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Comida con Vida

Hamburguesa de garbanzos

¿Eres fan de las hamburguesas? Si la respuesta ha sido un Si, no te vas a poder resistir a la receta que hoy te traigo.

Crujiente, sabrosa y saludable, esta hamburguesa vegana de garbanzos no va a decepcionar a nadie, incluso a los más carnívoros de la casa les va a impresionar.

Es perfecta para cuando vienen invitados o para que toda la familia coma legumbres y verduras de forma divertida y saludable, perfecta para cumpleaños y celebraciones familiares.

hamburguesa vegetariana de garbanzos

La receta de esta hamburguesa es vegana y sin gluten tanto la hamburguesa como el pan. Aquí te dejo una receta de pan sin gluten que puedes hacer en casa fácilmente para conseguir un pan crujiente, delicioso y con una textura que nada tiene que envidiar al pan tradicional. Además, el pan rallado para la receta puedes hacerlo triturando el pan duro de esta misma receta.

Esta super hamburguesa vegetal es:

  • sin gluten
  • sin huevo
  • sin carne
  • con proteínas vegetales
  • con mucho sabor
  • y muy saludables 😃

No es un secreto que las hamburguesas vegetarianas y veganas cada vez están cogiendo más protagonismo en nuestra sociedad. Esto es debido a que son más saludables que las hamburguesas de carne roja ya que se digieren mejor y hacen trabajar menos al estómago, y por ello se pueden comer cualquier día de la semana o incluso varios días seguidos.

Además, cada vez más personas están reduciendo su consumo de productos de origen animal debido a las consecuencias que tienen tanto a nivel medioambiental como para los animales.

Ya podemos encontrar una hamburguesa vegana en el Burger King y diferentes hamburguesas veganas en el Mercadona. Pero, aunque cada vez se encuentran disponibles en más establecimientos, normalmente no son sin gluten. Además, las comidas procesadas hay que comerlas con moderación, ya que pierden nutrientes por el camino y en muchas ocasiones les añaden ingredientes incensarios y poco saludables como conservantes, colorantes, espesantes… por ello yo siempre recomiendo preparar en casa las hamburguesas y de forma esporádica comer comidas preparadas fuera de casa. Esto no lo aplico sólo para las hamburguesas, si no que me parece imprescindible para cualquier comida.

Sea cual sea tu motivación para preparar esta receta de hamburguesa casera vegetal, espero que la disfrutes con los cinco sentidos 😉.

Hamburguesa de garbanzos

Hamburguesa de garbanzos

Recipe by comidaconvida.comCourse: Plato PrincipalDifficulty: Media
Comensales

4

Preparación

20

minutes
Tiempo cocinado

1

hour 
Tiempo total

1

hour 

20

minutes

Esta receta es todavía más saludable que de costumbre ya que son hamburguesas al horno para reducir el consumo de alimentos fritos. 🍔

INGREDIENTES

  • 150 g arroz crudo

  • 100 g quinoa

  • 200 g garbanzos cocidos

  • 1 berenjena

  • 1 cebolla morada

  • 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva virgen

  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo

  • 80 g pan rallado

  • 1 cuchara de postre de comino en polvo

  • 1/2 cuchara de postre de pimienta negra

  • 1/2 cuchara de postre de romero

  • Sal al gusto

  • UTENSILIOS
  • Bandeja para horno

  • Olla

  • Recipiente de mezclas

  • Báscula

  • Batidora

PREPARACIÓN

  • Pesa en la báscula la quinoa y el arroz.
  • Una vez pesados ponlos en una taza para ver cuanto ocupan y echa el doble de agua en una olla.
  • Pela y corta en dados la berenjena.
  • Cuece la quinoa y el arroz junto con los garbanzos, la cebolla picada, la berenjena, el ajo, las especias, la sal y un chorrito de aceite a temperatura baja.
  • Cuando el arroz y la quinoa hayan absorbido el todo el agua retíralo del fuego.
  • Añade las semillas de sésamo y tritura todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Añade el pan rallado y remueve bien toda la mezcla para que quede integrado con la mezcla.
  • Deja reposar la masa al menos 30 minutos a temperatura ambiente o en la nevera.
  • Pasado este tiempo haz forma de hamburguesas con la masa y colócalas en la bandeja del horno.
  • Hornea a 180 ºC durante 30 minuto aproximadamente, el tiempo va a variar dependiendo del grosor de las hamburguesas, vigila que no se quemen.
hamburguesa vegana marcadona

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