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Comida con Vida

Comida vegana sin gluten

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Comer sin gluten, vegano y sano,

¡es posible!

(Y, además, super delicioso) 😉

Si si, y no tienes que pasarte horas en la cocina haciendo malabares con los alimentos para que los platos salgan ricos y sabrosos. Aquí vas a encontrar muchas recetas fáciles y prácticas para el día a día que gustarán a toda la familia (y alguna receta un poco más elaborada para que puedas lucirte delante de tus invitad@s 😉).

Sé que que comer sano, sin gluten y vegano puede ser un autentico quebradero de cabeza, tanto a la hora de cocinar como cuando buscamos un restaurante para comer con amigos y familia. Como yo lo he vivido en mi propia piel, he querido crear esta web para poder ayudar a todas las personas que están en esta misma situación, y así facilitar la vida en la cocina.

Un tema que siempre tengo muy presente al preparar todas las recetas es que sean saludables. Considero que una alimentación saludable es la base de la salud y es necesaria tanto para encontrarnos bien como para que nuestro organismo funcione correctamente. Por eso, cuando creo una receta siempre busco la opción más saludable. No me gusta usar azúcar refinado ni excederme con la sal. Los productos que escojo en su mayor parte son integrales, ecológicos y sin procesar. Siempre productos frescos y a poder ser que sean de temporada. La madre naturaleza nos ofrece muchos alimentos en las distintas épocas del año y en mi opinión lo más saludable es consumir los alimentos en su época.

RECETA YOGUR VEGANO

En resumen, todas las recetas de la web son saludables, sin gluten y veganas. En algunas ocasiones, aparecen ingredientes como la avena que se puede encontrar en las tiendas con y sin gluten, por ello si no puedes comer gluten recuerda comprar siempre la opción sin gluten.

Guía básica de alimentos para personas celiacas e intolerantes al gluten

Podemos diferenciar entre los productos básicos que contienen gluten por su composición y los alimentos a los que se les ha añadido el gluten. Son muchos los alimentos procesados que contienen gluten y esto es porque se les ha añadido alguno de los cereales que dentro de su composición cuentan con gluten. Por eso, si se compran alimentos preparados o procesados hay que leer con detenimiento la etiqueta.

comida vegana sin gluten saludable

Listado de alimentos que contienen gluten

  • Trigo
  • Cebada
  • Centeno
  • Espelta
  • Kamut
  • Triticale
  • Avena (Se puede encontrar con gluten y sin gluten)

Recuerda que los productos preparados con estas harinas contendrán gluten, como por ejemplo las galletas, magdalenas, cereales de desayuno, pastas, pizzas… entre otros productos que nunca pensarías que pueden llevar gluten como sopas, salsas, snaks…

Listado básico de alimentos sin gluten:

receta pan sin gluten
  • Arroz
  • Mijo
  • Maíz
  • Teff
  • Quinoa
  • Amaranto
  • Sesamo
  • Alforfón
  • Avena (Se puede encontrar con gluten y sin gluten)

Estos son algunos de los cereales y granos que no contienen gluten y con los que se hacen harinas. Hay otros alimentos como los garbanzos, lentejas o la algarroba con los que también se hacen harinas y que son libres de gluten. Por eso, lo más importante es conocer cuales son los alimentos con gluten para así poder evitarlos.

No todas las personas que comen sin gluten o que quieren incorporar recetas libres de gluten en su dieta tienen por que ser personas celiacas o sensibles al gluten. Hay gente que quiere reducir su ingesta y aprender a usar otro tipo de harinas y cereales para completar su dieta.

En mi opinión, por lo menos en España, durante muchos años hemos reducido el uso de harina a una sola harina, la harina de trigo. La hemos incorporado en tantas recetas que hemos limitado mucho nuestra alimentación teniendo en cuenta el amplio abanico de posibilidades que tenemos y que iremos descubriendo con las recetas de esta web. Espero que la información que aquí encontréis pueda ser de ayuda a todas esas personas que buscan un cambio en su dieta o que buscan nuevas ideas para aplicar en su alimentación.

Diferencia entre alimentación vegana y vegetariana

Básicamente, la diferencia principal es que la alimentación vegana no incluyen ningún producto animal y ni sus derivados como los productos lácteos, la miel o los huevos. Sin embargo, la alimentación vegetariana si que incluye estos alimentos, pero no incluye productos que consistan en comer directamente el animal como la carne o el pescado.

Además existe un movimiento o ideología llamada veganismo en el que el respeto por los animales es a todos los niveles. No se utiliza a los animales para ningún fin ni para cubrir ninguna necesidad que el ser humano necesite como, por ejemplo, para vestimenta, medicamentos, cosméticos, transporte… se puede considerar como un estilo de vida.

gluten free

Existen otros tipos de alimentación que se derivan de éstas, algunas son:

  • Crudiveganos: Las personas que siguen esta alimentación consumen los alimentos crudos o como mucho calentado a 40º-48ºC. Es una alimentación que crea controversia y debates.
  • Ovovegetarianos: Las personas que siguen esta alimentación el único alimento de origen animal que incluyen en su dieta es el huevo, evitando la miel o productos lácteos.
  • Lactovegetarianos: Estas personas son vegetarianas pero los únicos productos de origen animal que incluyen son los productos lácteos como la leche, la mantequilla, el yogur y el queso. Y excluyen los huevos y la miel de su dieta.
  • Apivegetarianos: En este caso las personas que siguen una dieta vegetariana el único producto de origen animal que consumen es la miel, por lo que eliminan de su alimentación los productos lácteos y los huevos.

Como se puede observar, hay muchos tipos de vegetarianismo, la base es no consumir ninguna parte del animal como el pescado, la carne o el marisco. Sin embargo, las personas veganas no consumen ni utilizan ningún producto relacionado con los animales. El motivo es el respeto hacia todos los animales por igual, sin distinción. Ya que consideran que todos los seres vivos tienen derecho a la vida y no son objetos que el ser humano deba utilizar a su antojo.

Además de las personas veganas o vegetarianas, hay personas con diferentes situaciones, como por ejemplo personas que quieren dar el paso a una dieta vegana pero no saben como hacerlo, otras personas quieren reducir el consumo de carne o de productos animales en general, otras personas que simplemente quieren comer más sano y con más ingredientes vegetales en su dieta. Para todas estas personas esta es su web. Las recetas, en general son sencillas y prácticas para poder prepararlas en casa cualquier día de la semana. Porque el objetivo es que comer sano de vuelva un hábito en nuestra vida.

En realidad, esta web es para todo el mundo porque…

¿Quién no consume alimentos vegetales?