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Comida con Vida

Receta de Tofu marinado al limón

El tofu es un ingrediente muy utilizado en la cocina vegana y vegetariana, por varios motivos, y es que es un ingrediente muy versátil y con un gran contenido en proteínas. En países asiáticos, como Japón y China, lo consumen prácticamente a diario. En los países occidentales cada vez es más usado y poco a poco se va adaptando a nuevas rectas con ingredientes mediterráneos logrando unos sabores espectaculares.

La receta que hoy te traigo, es tofú al limón, ingredientes mediterráneos unidos al ingrediente estrella oriental, una receta que no va a dejar a nadie indiferente.

¿Qué es marinar? ¿y para qué sirve?

El objetivo del marinado es que el tofu en este caso (o el ingrediente que corresponda en otra receta) absorba los aromas y sabores de los ingredientes que se le añaden, de esta forma, no sólo la salsa será aromática, si no que el ingrediente principal habrá adquirido su propio sabor.

Tofu marinado al limón

Tofu marinado al limón

Recipe by comidaconvida.comCourse: Plato principalCuisine: SaladoDifficulty: Fácil
Comensales

2

Preparación

30

minutes
Tiempo cocinado

30

minutes
Calorias

600

kcal
Tiempo total

1

hour 

El tiempo de marinado puede variar desde 30 minutos hasta 8 horas, cuanto más tiempo se deje marinando más aromas absorberá el tofu.

INGREDIENTES

  • 250 g de tofu firme

  • 150 g de setas shiitake

  • 1 limón

  • 1 cuchara de postre de tomillo

  • 1/2 de cuchara de postre jengibre en polvo

  • 2 cucharada sopera de aceite de oliva

  • 2 cucharas de postre de cebolla granulada

  • 1 diente de ajo

  • 20 g de cacahuetes

  • UTENSILIOS
  • Recipiente

  • Sartén

PREPARACIÓN

  • Con un paño de algodón aprieta el tofu para que absorba el exceso de líquido.
  • Corta el tofu en dados.
  • Coloca el tofu en un recipiente y añade el aceite de oliva, el zumo del limón, la sal, el tomillo y el jengibre en polvo.
  • Remueve muy bien todos los ingredientes para que se integren.
  • Deja marinar el tofu al menos 30 minutos, si puedes dejarlo más tiempo mucho mejor absorberá más aromas y sabores.
  • Añade a una sartén 1 cucharada se aceite de oliva y añade las setas cortadas a tu gusto, pasados unos minutos vierte la mezcla del tofu.
  • Remueve de vez en cuando para que no se quemen los ingredientes. Verás como el tofu va absorbiendo el líquido, continua hasta que no quede líquido y se comience a dorar el tofu.
  • Añade el ajo picado, los cacahuetes y la cebolla granulada un par de minutos antes de apagar el fuego.
  • Remueve y retira del fuego. Ya tienes listo tu tofu marinado al limón.