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Comida con Vida

Receta de Tarta de frutos rojos vegana sin gluten

grosellas

La receta de hoy te va a encantar, no solo por su sabor, también por su color y textura. Es ideal para presentar de postre cuando tienes invitad@s o cuando te quieres dar un capricho por todo lo alto.

Tarta de frutos rojos

receta de frutos rojos

INGREDIENTES

Para la base:
✔️ 50 g de cacahuetes pelados
✔️ 50 g de anacardos
✔️ 100 g de harina de arroz
✔️ 180 ml de leche de avellanas o almendras (o cualquier otra bebida vegetal que te guste)
✔️ 8 dátiles
✔️ 1/4 de cucharadita de bicarbonato

Para la crema de frutos rojos:

✔️ 300 g de frutos rojos (puedes comprarlos congelados y puedes escoger los que que quieras, un mix o solo de un tipo, yo lo he hecho con un mix de arándanos, fresas, moras, frambuesas y grosellas)
✔️ 18 dátiles
✔️ 85 ml de bebida vegetal (la misma que vayas a usar para la base)

pastel de frutos rojos


PREPARACIÓN

Si los frutos rojos son congelados, sácalos de la bolsa y deja que se vayan descongelando mientras preparas la base.

Para la base:
– Mete los cacahuetes y los anacardos en la picadora y tritúralos hasta que se hagan una crema.
– Con la batidora bate la bebida vegetal con los dátiles.
– En un recipiente añade la harina, el bicarbonato, la bebida con los dátiles, y la crema de los frutos secos.
– Remueve muy bien para que se integren todos los ingredientes.
– En un molde coloca papel de hornear en la base y añade la mezcla.
– Hornea 45 minutos a 180ºC.
– Cuando la masa este lista, retírala del horno y deja que se enfríe.

La crema de frutos rojos:
– Mete en el vaso de la batidora todos los ingredientes: los frutos rojos, la bebida vegetal y los arándanos.
– Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema.

Crea la tarta:
– Cuando la base esté fría y sin sacarla del molde. Añade la crema de frutos rojos por encima.
– Puedes dejar algunos frutos rojos enteros para decorar a tu gusto.
– Puedes consumir en el momento la tarta (la crema estará bastante blanda) o meterla en el

¿Qué son los frutos rojos?

Los frutos rojos, también llamados frutos del bosque, son bayas muy saludables por su contenido en vitamina C y antioxidantes. Los frutos más conocidas son:

  • Arándanos
  • Grosellas
  • Moras
  • Frambuesas
  • Fresas

Para esta receta he utilizado un mix de diferentes frutos, pero puedes hacerla solo con uno de ellos, como más te guste y lo que más fácil te resulte encontrar.

También puedes comprar los frutos del bosque congelados, no hace falta que sean frescos. Yo suelo comprar un par de bolsas de arándanos o de mis de frutos y así los tengo listos para cualquier día y sin que se me estropeen.

Cuando vayas a preparar la receta, si tus frutos también son congelados, sácalos del congelador lo primero para que se vayan descongelando y así cuando vayas a batirlos estén listos.

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