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Comida con Vida

Salsa alioli vegana para patatas

¡Que levante la mano a quien le gusten las patatas con salsa alioli!

como hacer salsa alioli vegana

Si has levantado la mano no te puedes perder esta salsa ¡te va a encantar!. Es perfecta para acompañar patatas al horno o patatas fritas, pero también como salsa acompañante de tofu, coliflor, nachos… y casi de cualquier alimento que se te ocurra.

En la próxima reunión familiar podrás lucirte con esta espectacular salsa vegana alioli.

Ingredientes

✔️ 1 taza de anacardos

✔️ 1 limón

✔️ 1 diente de ajo

✔️ 1 chorrito generoso de aceite de oliva

✔️ Perejil fresco

✔️ Sal al gusto

Preparación

1.- Pon en remojo en abundante agua los anacardos entre 3 y 8 horas.

2.- Cuela los anacardos, enjuágalos y añádelos al procesador de alimentos.

3.- Añade el diente de ajo, el zumo de limón, sal al gusto, un chorrito generoso de aceite de oliva virgen y un chorrito de agua (la cantidad de agua depende de lo espesa que quieras la salsa).

4.- Bate todos los ingredientes hasta conseguir la textura de salsa, puedes ir añadiendo más agua si quieres que tu salsa quede más líquida.

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¿Por qué debes dejar en remojo los anacardos?

Dejando en remojo los anacardos eliminarás los antinutrientes que contienen, siendo así más nutritivos y digeribles para tu intestino. Además, de esta forma los hidratarás, dándole una textura más suave a la salsa.

Pero si quieres preparar la salsa y no tienes 3 horas por delante, entonces puedes dejarlos menos rato, lo ideal son 3 horas pero con 30 minutos servirá. Con media hora se eliminarán parte de los anti-nutrientes y se hidratarán en gran medida.

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