La receta de hoy son unas hamburguesas veganas sin gluten, con base de arroz, berenjena y calabaza. Son deliciosas y fáciles de preparar aunque su elaboración lleva algo de tiempo. Por eso, si durante tu semana no tienes mucho tiempo para cocinar siempre recomiendo que se prepare más cantidad y se congelen hamburguesas para comer los días que no hay tiempo para estar en la cocina.
Para el pan rallado mi recomendación es triturar pan duro hecho en casa. Puedes seguir esta receta para hacer tu pan y guardar un poco de pan para dejar que se ponga duro y así triturar para las recetas que necesitan pan. Si no tienes pan rallado en casa y quieres preparar esta receta puedes utilizar harina de garbanzos o harina de trigo sarraceno.
Ingredientes
✔️ 2 berenjenas
✔️ 1 cebolla
✔️ 1/2 taza de quinoa
✔️ 1 calabacín
✔️ 1/2 taza de pan rallado
Preparación
1.- Asa las berenjenas.
2.- Cuece la quinoa.
3.- Mezcla todos los ingredientes.
4.- Deja reposar la mezcla 30 min.
5.- Fríe las hamburguesas.