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Comida con Vida

Hamburguesa Veggie

La receta de hoy son unas hamburguesas veganas sin gluten, con base de arroz, berenjena y calabaza. Son deliciosas y fáciles de preparar aunque su elaboración lleva algo de tiempo. Por eso, si durante tu semana no tienes mucho tiempo para cocinar siempre recomiendo que se prepare más cantidad y se congelen hamburguesas para comer los días que no hay tiempo para estar en la cocina.

Para el pan rallado mi recomendación es triturar pan duro hecho en casa. Puedes seguir esta receta para hacer tu pan y guardar un poco de pan para dejar que se ponga duro y así triturar para las recetas que necesitan pan. Si no tienes pan rallado en casa y quieres preparar esta receta puedes utilizar harina de garbanzos o harina de trigo sarraceno.

Hamburguesas Veggis

Hamburguesas Veggis

Receta de comidaconvida.com
Comensales

2

Preparación

5

minutos
Tiempo cocinado

40

minutos
Total time

45

minutos

Disfruta de una hamburguesa vegana, con la textura y el sabor más natural.

INGREDIENTES

  • 200 g de arroz crudo

  • 1 berenjena

  • 160g de calabaza pelada

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 50 g de pan rallado

  • Aceite de oliva virgen

  • Pimienta negra

  • Comino en polvo

  • Sal al gusto

  • ACOMPAÑAMIENTO
  • Pan sin gluten

  • Pepino

  • Remolacha

  • Tomate

  • Lechuga

  • UTENSILIOS
  • Sartén

  • Cuenco grande

PREPARACIÓN

  • Cuece el arroz. Añade dos vasos de agua por cada vaso de arroz.
  • Pela y corta en trozos pequeños la cebolla, el ajo, la berenjena y la calabaza.
  • En una sartén echa un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, la berenjena y el ajo a fuego lento, añade un poquito de sal, de pimienta negra y de comino.
  • Cuando la berenjena y la calabaza estén blanditos retira la sartén del fuego.
  • Mezcla el arroz y las verduras en un mismo recipiente y remueve toda la mezcla.
  • Añade el pan rallado a la mezcla y remueve para que quede una mezcla homogénea.
  • Deja reposar la mezcla 20 minutos.
  • Pasados los 20 minutos haz bolas con la mezcla y aplástalas para darles forma de hamburguesa.
  • En una satén añade un chorrito de aceite de oliva y espera a que esté caliente.
  • Cuando la sartén este muy caliente ve añadiendo las hamburguesas.
  • Para acompañar a la hamburguesa lava y corta: un pepino, remolacha, lechuga y tomate.