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Comida con Vida

Hamburguesa de soja texturizada sin harina

Esta receta de hamburguesa de soja texturizada es perfecta para las dietas veganas y vegetarianas por su alto contenido en proteínas. Además, queda deliciosa por lo que podrás invitar a personas no veganas a comerlas, y seguro que les gustarán.

La principal fuente de proteínas de las personas veganas son las legumbres, y entre ellas se encuentra la soja, una de las legumbres con mayor contenido en proteínas. De hecho se equipara su contenido en proteínas a la mayoría de carnes, por lo que esta receta, la cual incluye lentejas (otra buena fuente de proteínas) no tiene nada que envidiar los platos cárnicos.

¡Vamos con la receta!

Hamburguesa de soja texturizada

Hamburguesa de soja texturizada

Recipe by comidaconvida.comCourse: Plato principalCuisine: SaladoDifficulty: Media
Comensales

4

Preparación

10

minutes
Tiempo cocinado

1

hour 
Calorías

850

kcal
Tiempo total

1

hour 

10

minutes

Puedes añadirle a tu hamburguesa otros ingredientes como remolacha, calabacín, espinacas o calabaza.

INGREDIENTES

  • 1 taza de soja texturizada

  • 1 taza de lentejas rojas

  • 2 zanahorias

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de oliva virgen

  • Curry en polvo (opcional)

  • Comino en polvo (opcional)

  • Sal (opcional)

  • UTENSILIOS
  • Olla

  • Sartén

  • Bandeja para horno

PREPARACIÓN

  • Cuece las lentejas unos 40 minutos a fuego medio. El tiempo va a depender del grosor de tus lentejas, deberás ir observando cuando están listas ya que puede tardar un poco más o un poco menos del tiempo recomendado.
  • Apaga el fuego y añade la soja texturizada a la olla hasta que se hidrate.
  • En una sartén sofríe con un poco de aceite las cebolla y el ajo picados.
  • Ralla las zanahorias sobre la sartén y remueve todos los ingredientes para que se integren.
  • Añade la soja texturizada a la sartén, la sal y las especias al gusto y remueve.
  • Cuela las lentejas y la soja, y elimina el exceso de agua aplastándolas con un tenedor.
  • Añádelas a la sartén junto con los demás ingredientes, remueve.
  • Saca los ingredientes de la sartén y tritúralos con la batidora o picadora.
  • Deja reposar la masa resultante unos 20 minutos a temperatura ambiente y media hora más en la nevera. (Puedes saltarte este paso si tienes prisa, pero esto ayuda a que la masa se compacte).
  • Pre-calienta el horno a 200ºC.
  • Haz forma de hamburguesas con tu masa y colócalas en la bandeja del horno.
  • Hornea 30-40 minutos a 180ºC.
  • ☝ Opción: Puedes hacer las hamburguesas en la sartén, de esta forma quedarán más blanditas y al horno más crujientes.

Tipos y marcas de soja texturizada

Bionsan Proteína de Soja Texturizada Fina Ecológica | 200 gr
  • ALIMENTO ECOLÓGICO. Proteína de soja Vegana. No GMO. No irradiado. Apto para vegetarianos y veganos.
  • FORMATO: 200 gr.
  • PREPARACIÓN: Antes de cocinarla es mejor hidratarla. Cuando está hidratada puede utilizarse en múltiples recetas como si fuese carne
GRANERO Soja Texturizada Fina gr, No aplicable, 350 g (Paquete de 1)
  • Los mejores productos para el hogar
  • Producto que asegura una calidad óptima durante su uso
  • Producto adecuado para tus necesidades diarias
Bionsan Proteína de Soja Texturizada Gruesa | 1 Paquete de 200 gr
  • 🌿ALIMENTO ECOLÓGICO - No irradiado. Apto para vegetarianos y veganos
  • 📦 FORMATO - 1 Paquete de 200 gr
  • 🍽CONSEJOS DE USO - El sabor y olor de la proteína de soja texturizada ecológica es prácticamente neutro, así que necesita de una buena...