Esta receta de hamburguesa de soja texturizada es perfecta para las dietas veganas por su alto contenido en proteínas. Además, queda deliciosa por lo que podrás invitar a personas no veganas a comerlas, y seguro que les gustarán.
La principal fuente de proteínas de las personas veganas son las legumbres, y entre ellas se encuentra la soja, una de las legumbres con mayor contenido en proteínas. 100 g de soja texturizada contiene 55g de proteína, mucha más cantidad que cualquier carne de origen animal.
RECETA 1
Ingredientes
✔️1 taza de lentejas rojas
✔️ 1 taza de proteína de soja texturizada
✔️ 2 zanahorias
✔️ 1 cebolla
✔️ 1 diente de ajo
✔️ Curry
✔️ Comino en polvo
✔️ Sal
Preparación
1.- Cuece las lentejas hasta que estén blanditas.
2.- En una sartén sofríe el ajo, la cebolla y las zanahorias ralladas.
3.- Añade a la sartén (a fuego medio) la soja texturizada y remueve.
4.- Añade las lentejas y añade las especias al gusto.
5.- Mezcla bien todos los ingredientes durante 5-10 minutos para que vaya perdiendo humedad.
6.- Retira la mezcla y tritúrala o aplástala con un tenedor.
7.- Deja reposar la mezcla 20 minutos para que se temple..
8.- Pasado este tiempo, dale forma de hamburguesas.
9.- Pre-calienta el horno a 180ºC.
10.- Hornea 30-40 minutos tus hamburguesas.
11.- ¡Ya las tienes listas!
RECETA 2
Ingredientes
✔️ 1 taza de soja texturizada
✔️ 1/2 taza de arroz
✔️ 1 diente de ajo
✔️ sal al gusto
✔️ Curry al gusto
PREPARACIÓN
1.- Pon la soja en remojo entre 10 y 20 minutos.
2.- Escurre la soja.
3.- Cuece el arroz.
4.- Sofríe el diente de ajo picado.
5.- Añade a la sartén la soja y el arroz.
6.- Añade las especias.
7.- Pica ligeramente la mezcla.
8.- Deja reposar 30 minutos.
9.- Haz forma de hamburguesas.
10.- En una satén con aceite fríe las hamburguesas.