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Comida con Vida

Garbanzos con verduras y arroz

cocer garbanzos

Esta receta es muy completa en cuanto a nutrientes, verduras, legumbres y cereales. Es un buen plato para tomar como plato principal en la comida del medio día.

Puedes utilizar garbanzos de bote ya cocidos o garbanzos secos:

Si va a utilizar garbanzos secos ponlos en remojo la noche anterior, entre 8 y 12 horas.

También puedes añadir otras verduras como grelos, espinacas o acelgas dependiendo en que época del año te encuentres.

Ingredientes

✔️ 200g de garbanzos cocidos

✔️ 3/4 de taza de arroz

✔️ 1 diente de ajo

✔️ 1 cebolla

✔️ 1 berenjena (o la verdura que tu quieras como calabacín, zanahoria…)

✔️ 1 chorrito de aceite

✔️ Salsa de tomate al gusto

✔️ 1 y 1/2 taza de agua

Preparación

1.- Pela y corta las verduras.

2.- Añádelas a la sartén con un chorrito de aceite.

3.- Añade el arroz y remueve para que se impregne con el aceite (a fuego bajo).

4.- Añade los garbanzos, el agua y la salsa de tomate, remueve.

5.- Deja que se haga a fuego bajo hasta que el arroz esté en su punto.

6.- Retira del fuego y deja reposar un par de minutos.

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