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Comida con Vida

Hamburguesa de lentejas

No s茅 si os ha pasado, pero cuando dej茅 de comer carne, algo que echaba mucho de menos eran las hamburguesas. No era por el sabor de la carne, si no por lo que supone el plato en s铆. El pan, con la mezcla de texturas, sabores, algo r谩pido, tipo bocadillo鈥 as铆 que me puse manos a la obra a buscar soluciones y consegu铆 esta receta que me tiene totalmente enamorada, es una delicia y la textura es incre铆ble.

Esta receta es un poco laboriosa, por eso, cuando la preparo siempre cocino hamburguesas de m谩s y las sobrantes las congelo, as铆 puedo comer varios d铆as y cocinar solo uno. Para la preparaci贸n ver谩s que recomiendo fre铆rlas en la sart茅n, pero tambi茅n tienes otra opci贸n m谩s saludable, aunque se tarda un poco m谩s. La otra forma de cocinado es hornearlas en el horno, de esta forma quedan m谩s crujientes y secas. La elecci贸n es cuesti贸n de gustos. En la sart茅n se consigue una textura similar a las hamburguesas tradicionales.

La base de la receta son las lentejas y el arroz. Esta combinaci贸n es muy buena ya que las legumbres cocinadas y consumidas con arroz se digieren mejor e incluso se reducen los gases que suelen producir las legumbres. Adem谩s, las lentejas, al igual que los garbanzos y otras legumbres son un buen aporte de prote铆nas, muy saludables y f谩ciles de adsorber por nuestro organismo.

Para acompa帽ar la hambuergues puedes hacerlo como la har铆as con una hambuerguesa tradicional, con lechugam tomate, pepino鈥 yo en esta ocasi贸n la he acompa帽ado con pimiento rojo asado, queda delicioso y muy sabroso.

隆Espero que os guste!

Hamburguesa de lentejas

Hamburguesa de lentejas

Receta de comidaconvida.comDificultad: Media
Comensales

4

Preparaci贸n

10

minutos
Tiempo cocinado

1

hora 
Tiempo total

1

hora 

10

minutos

Hamburguesas veganas sin gluten, perfectas para toda la familia. Es una forma divertida y diferente de comer legumbres. Esta receta es muy completa ya que incluye vegetales, legumbres y cereales.

INGREDIENTES

  • 250 g de arroz sin cocer

  • 250 g de lentejas sin cocer

  • 1 cebolla morada

  • 2 dientes de ajo

  • 2 zanahorias

  • 40 g de pan rallado sin gluten

  • 30 cucharillas de postre de psyllium

  • Aceite de oliva virgen

  • Comino en polvo

  • Sal al gusto

  • UTENSILIOS
  • Sart茅n

  • Olla

  • Batidora

PREPARACI脫N

  • Cuece el arroz junto con las lentejas hasta que queden blanditas, unos 30-35 minutos, cu茅celos con poca agua justo que cubra el agua los ingrediente.
  • Ralla las zanahorias.
  • Sofr铆e la cebolla, el ajo y las zanahorias ralladas a fuego lento en poco aceite hasta que queden blandas. A帽ade sal y comino al gusto.
  • Cuando la mezcla de arroz y lentejas este lista, tritura con la batidora la mitad de la mezcla.
  • A帽ade la mezcla triturada y la no triturada junto con el sofrito y sofr铆elo todo junto durante 5 minutos a fuego lento.
  • Retira la mezcla de la sart茅n y a帽ade el pan rallado. Remueve todo hasta que quede una mezcla homog茅nea.
  • Deja reposar la mezcla tapada durante 20 minutos.
  • Haz bolas con la masa y apl谩stala para que tenga forma de hamburguesa.
  • Fr铆e las hamburguesas en la sat茅n con el aceite muy caliente para que se queden doradas por fuera y blandas por dentro.