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Comida con Vida

Hamburguesas de espinacas

Hamburguesas veganas el gran descubrimiento de las personas que comienzan con una alimentación basada en plantas.

Y es que la gente cuando piensa en una dieta vegana o vegetariana se imaginan judías verdes, ensaladas, coliflor… y poco más. Pero, la realidad es que las recetas veganas son todo un mundo por descubrir.

hamburguesa vegetariana

Por eso, cuando comenzamos con este tipo de dietas y probamos una hamburguesas vegana…. ¡wowwww! se nos abre un mundo de posibilidades y nos damos cuenta que nuestra alimentación no tiene porque ser aburrida, todo lo contrario, cuando comienzas a descubrir nuevas recetas te das cuenta de que tu alimentación puede ser mucho más variada que antes.

A mi me paso, yo cambié de una dieta omnívora a una vegetariana y de una vegetariana a una alimentación vegana y sin gluten. Cuando di ese paso, no tenía muy claro como iba a solucionar todas las comidas del día el resto de mi vida pero, para mi sorpresa, cada día que pasa descubro un ingrediente nuevo, una receta todavía más increíble y lo mejor de todo es que mi alimentación es mucho más equilibrada y variada que antes.

Además, las hamburguesas veganas son una buena opción para preparar cuando vienen invitados a casa. Suelen sorprender a todo el mundo y son una manera de poder compartir una comida agradable sin tener que hacer dos comida, una para veganos y otra para no veganos.

Y ¿a quién le encantan las hamburguesas?…. a los pequeños de la familia, pero las legumbres y las espinacas no les suelen gustar tanto… ¿verdad? Pues seguro que con esta receta, emplatada con unas patatas al horno no podrán resistirse a comerlas.

¡Vamos con la receta!

Hamburguesas de espinacas

Hamburguesas de espinacas

Recipe by comidaconvida.comCourse: Plato principalDifficulty: Media
Comensales

4

Preparación

20

minutes
Tiempo cocinado

1

hour 
Tiempo total

1

hour 

20

minutes

Aunque en la receta se propone haba Azuki puedes utilizar judías pintas o alguna legumbre similar.

INGREDIENTES

  • 200 g de espinacas frescas

  • 50 g de Azuki

  • 100 g de quinoa

  • 50 g de arroz

  • 1 cucharada sopera de semillas de lino

  • 120 g de pan rallado

  • 1 cuchara de postre de curry en polvo

  • 1 cuchara de postre de ajo granulado o en polvo

  • 1 cuchara de postro de comino en polvo

  • Sal al gusto

  • UTENSILIOS
  • Olla

  • Sartén o plancha

  • Recipiente para mezclas

  • Batidora

PREPARACIÓN

  • Deja en remojo la noche anterior las habas azuki, 12 horas aprox.
  • Cuece las habas 1 hora.
  • Varia el agua de la olla y añade la quinoa y el arroz con el doble de agua. (Ejemplo: si 100 g de quinoa ocupa 1 taza y 50 g de arroz ocupa 1/2 entonces añade 3 tazas de agua).
  • Cuece a fuego lento y añade las especias y la sal.
  • Cuando la quinoa y el arroz hayan absorbido todo el agua retíralo del fuego.
  • Con la batidora tritura la mezcla y ponla en un recipiente para mezclas.
  • Añade el pan rallado y remueve muy bien para que quede bien integrado.
  • Deja reposar la mezcla por lo menos 30 minutos a temperatura ambiente o en la nevera.
  • Haz bolas con la masa y aplástalas para que tengan forma de hamburguesa. (Si se te pega la masa humedécete las manos).
  • Pon aceite en la sartén (o calienta la plancha), cuando este caliente ve poniendo las hamburguesas para que se doren por ambos lados. hamburguesa de acelga

Haz tus hamburguesas o verduras de la forma más saludable ¡en una parrilla eléctrica! y evita usar aceite 👌