Saltar al contenido
Comida con Vida

Galletas de Algarroba

recetas de galletas veganas sin gluten

Muchas veces no sabemos que picar entre horas o que podemos tomar de merienda, sobre todo si somos personas veganas y celiacas. Por eso, tener a mano galletas, barritas energ茅ticas u otro tipo de snaks para consumir entre horas muy c贸modo y m谩s saludable y econ贸mico que comprar alimentos procesados. Con esta receta de galletas tendr谩s un聽snak f谩cil y r谩pido聽de preparar y, adem谩s, llena de nutrientes.

Ingredientes

鉁旓笍160 g de harina de arroz
鉁旓笍 40 g copos de avena sin gluten
鉁旓笍 3 cucharadas soperas de harina de algarroba
鉁旓笍 50 ml de aceite de oliva
鉁旓笍 60 g de cacahuetes crudos pelados
鉁旓笍 100 ml de sirope de agave

Preparaci贸n

1.- Mezcla bien las harinas y la avena.
2.- Tritura los cacahuetes hasta conseguir una crema.
3.- A帽ade a la crema de cacahuete, el aceite y el sirope.
4.- Mezcla las harinas con la mezcla h煤meda y remueve muy bien.
5.- Haz bolas y apl谩stalas.
6.- Col贸calas sobre la bandeja del horno.
7.- Hornea entre 20-25 minutos aprox. a 180掳C.

驴Qu茅 es la algarroba?

La algarroba es el fruto del algarrobo. Este 谩rbol nativo del Medio oriente crece por toda la zona del Mediterr谩neo. Su fruto tiene forma de vaina con semillas en su interior. La parte comestible son las semillas. Para conseguir la harina se muele las semillas deshidratas hasta conseguir la harina. La聽harina de algarroba聽es una harina poco conocida. Se utiliza como聽alternativa al chocolate聽tanto por su color como por su聽sabor dulce.

Composici贸n de la algarroba

La algarroba esta compuesta por diversos componentes beneficiosos para la salud seg煤n algunos estudios, como por ejemplo el publicado en la revista 鈥淔ood science & Nutrition鈥. Seg煤n este art铆culo:

  • La algarroba contiene vitaminas E, D, C, B6 y acido f贸lico. Adem谩s,en niveles m谩s bajo vitamina A, B2 y B12.
  • Tiene un alto contenido en az煤car (principalmente sacarosa, fructosa y glucosa).
  • Contiene polifenoles y diversos minerales (K, Ca, Mg, Na, Cu, Fe, Mn, Zn).
  • Tiene un alto contenido en fibra y no contiene gluten.

Propiedades de la algarroba

Sus propiedades beneficiosas hacen que esta harina, adem谩s de estar riqu铆sima y ser estupenda para crear diferentes recetas de pasteler铆a, sea beneficiosa para la salud. Por eso, a帽adirla en nuestra dieta es una buena opci贸n:

  • El az煤car que contiene la algarroba no es un az煤car refinado, por lo que es m谩s saludable que los az煤cares a帽adidos.
  • Los muc铆lagos que forman parte de la algarroba ayudan contra la inflamaci贸n de las mucosas, ayudando a reducir la irritaci贸n en las v铆as respiratorias y en las digestivas.
  • Gracias a su contenido en polifenoles la algarroba tiene un buen poder antioxidante.

Para qu茅 se utiliza la harina algarroba

驴Quieres preparar recetas con harina de algarroba? La mayor parte de las veces la harina se algarroba se utiliza para recetas dulces de reposter铆a como galletas, bizcochos o tartas. Pero, tambi茅n se puede utilizar para helados o bebidas vegetales.

Es una harina f谩cil de utilizar por lo que se pueden hacer pruebas con diferentes recetas. Una buena idea puede ser escoger una receta que lleve chocolate y cambiarlo por la harina de algarroba. Recuerda, que al no llevar az煤car a帽adido la receta no quedar谩 tan dulce como si fuera con chocolate.