A principio de otoño se recogen muchas frutas y verduras como tomates, pimientos, pepinos, calabazas… además es la época de las setas.
Para aprovechar todos los nutrientes de los alimentos, lo mejor es consumirlos en su época, porque son alimentos recogidos en su momento de maduración y no han sido conservados en cámaras frigoríficas como pasa con las frutas y verduras que consumimos fuera de época.
Hoy os traigo una receta muy completa, que se puede consumir tanto como entrante, como picoteo en el centro de la mesa o como plato principal.
INGREDIENTES
✔️ Setas
✔️Ajo
✔️ Boniato
✔️ Pimiento rojo
✔️ Cebolla
✔️ Lechuga
✔️ Aceite de oliva
✔️ Vinagre de Módena
(Puedes añadirle pepino o tomate)
PREPARACIÓN
1.- Asa el boniato y el pimiento.
2.- Sofríe las setas junto con el ajo y la cebolla.
3.- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente.
4.- Aliña al gusto y sirve con perejil fresco troceado por encima.
¡Espero que os guste!
