La receta de hoy es un bizcocho de zanahoria, como siempre sin gluten, vegano y saludable. Esta receta es perfecta para tomar como desayuno o merienda pero si tienes una celebraci贸n y quieres algo m谩s dulce, puedes cubrirlo de chocolate y rellenarlo de mermelada o m谩s chocolate.
INGREDIENTES
鉁旓笍 300 g de zanahorias peladas
鉁旓笍 200 g de harina de arroz
鉁旓笍 150 ml de sirope de agave
鉁旓笍 3 cucharadas de semillas de lino
鉁旓笍 70 ml de aceite de oliva
鉁旓笍 9 cucharadas soperas de agua
鉁旓笍 1 cucharilla de canela
鉁旓笍1 cucharilla de bicarbonato o de levadura
鉁旓笍 1 pu帽ado de pasas o ar谩ndanos secos para adornar (opcional)
PREPARACI脫N
1.- Tritura las semillas de lino y ponlas en un recipiente.
2.- A帽ade el agua a la semillas trituradas y deja que reposen 10 minutos (se formar谩 una textura similar al huevo).
3.- Tritura las zanahorias junto con el aceite, el sirope y las semillas con el agua despu茅s de que hayan pasado los 10 minutos.
4.- En un recipiente pon la harina, la canela y el bicarbonato, remueve.
5.- A帽ade a la mezcla seca la mezcla h煤meda triturada y remueve muy bien para que se integren todos los ingredientes.
6.- Vierte la masa en el molde de bizcocho.
7.- Coloca unas pasas en la arte superior de la masa.
8.- Hornea a 180潞 C unos 40 minutos aprox.
Para adornar he utilizado uvas pasas, pero si tienes ar谩ndanos secos tambi茅n pueden quedar muy bien con esta receta. Para que no se hinchen las pasas, p谩rtelas por la mitad para permitir que el aire salga y no se acumule en el interior. A continuaci贸n, te dejo una explicaci贸n de c贸mo se prepara un huevo vegano, es muy sencillo y f谩cil de preparar. Aunque en la ficha de la receta s贸lo especifico una forma de preparar el huevo, en la siguiente explicaci贸n detallo dos formas, puedes escoger la manera que mejor se ajuste a tus utensilios de cocina.
C贸mo preparar un huevo vegano
Existen varias formas para hacer un huevo vegano, en esta ocasi贸n he utilizado semillas de lino, pero tambi茅n se pueden utilizar semillas de chia. Los ingredientes son los siguientes:
- 1 cuchara sopera de semillas de lino.
- 4 cucharas soperas de agua
Puedes optar por hacer el huevo de dos formas diferentes, esto va a depender del aparato para triturar que tengas en casa, ya que algunos trituran mejor en seco y otros mejor los productos h煤medos. Por eso dependiendo de tu trituradora escoge la forma que m谩s te convenga:
Opci贸n 1: (para batidora)
- Pon en el agua las semillas de lino en remojo.
- Remueve para que todas las semillas est茅n en contacto con el agua.
- Deja reposar durante 20 minutos, ver谩s como adquiere una apariencia viscosa.
- Tritura toda la mezcla y tendr谩s listo tu huevo vegano. Puedes triturar la mezcla sola o con m谩s ingredientes.
Opci贸n 2 (para picadora)
- Tritura las semillas en seco, hasta que queden casi como polvo.
- A帽ade el agua y remueve bien para que se se empapen bien todas las semillas.
- Deja reposar al menos 10 minutos para que espese la mezcla y coja la consistencia deseada.