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Comida con Vida

Receta de Albóndigas de Lentejas

Una de las fuentes de proteínas principales para las personas veganas son las legumbres. Éstas, además, de aportar proteínas contienen hierro, fibra, vitaminas, zinc, potasio… en resumen son un alimento muy completo que se debe incluir en cualquier tipo de dieta.

¿Qué hago si mi hijo no quiere comer lentejas?

Esta es una pregunta muy común entre las madres y padres. Cuando a un hijo no le gusta un alimento… ¡se lo disfrazamos! Puede que no le guste comer plato de cuchara, pero seguro que no se resistirá a unas deliciosas albóndigas con arroz y salsa.

Te aseguro que con esta receta querrán comer lentejas todos los miembros de la familia. ¡Vamos a verla!

Receta de Albóndigas de Lentejas

Receta de Albóndigas de Lentejas

Recipe by comidaconvida.comCourse: Plato principalDifficulty: Media
Comensales

4

Preparación

15

minutes
Tiempo cocinado

1

hour 

20

minutes
Tiempo total

1

hour 

35

minutes

Esta receta no consiste sólo en las albóndigas, si no que se completa con arroz y una deliciosa salsa de pimiento rojo.

INGREDIENTES

  • Para las albóndigas
  • 400 g de lentejas

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • Un chorrito de aceite de oliva

  • 1 cuchara de postre de comino en polvo

  • 1 cuchara de postre de curry en polvo

  • Sal (al gusto)

  • Para la salsa
  • 2 pimientos rojos de asar

  • 1 cebolla

  • 1 vaso de agua

  • 1 chorrito de aceite de oliva

  • Para la base
  • 2 tazas de arroz

  • UTENSILIOS
  • Sartén

  • Bandeja para horno

  • Olla

  • Batidora

PREPARACIÓN

  • Las Albóndigas
  • En una olla echa 1 L de agua aprox.
  • Añade las lentejas, la cebolla picada, los ajos cortados, el comino, el curry, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
  • Cuece a fuego lento hasta que las lentejas estén blanditas.
  • Los últimos 5 minutos de la cocción puedes quitar la tapa de la olla para que se vaya evaporando el agua y así reduzca.
  • Cuando las lentejas estén blanditas sácalas de la olla, si sobra agua cuélalas para que no quede agua.
  • Con la batidora tritura las lentejas y deja reposar 20 minutos la masa.
  • Haz bolas con la masa de las lentejas y colócalas sobre la bandeja del horno.ALBONBIGAS DE LENTEJAS
  • Hornea las lentejas a 180ºC unos 30 minutos aprox.
  • Para la salsa
  • Lava y corta en trozos pequeños los pimientos rojos.
  • Sofríe con un poco de aceite los pimientos a fuego medio.
  • Añade la cebolla picada hasta que estén blandos la cebolla y los pimientos.
  • Ve añadiendo poco a poco agua, no queremos que se doren, sólo que se ablanden.
  • Saca los pimientos de la sartén y échalos en el vaso de la batidora.
  • Añade 1/2 vaso de agua y tritura, si queda muy espeso añade más agua hasta conseguir la consistencia deseada. como hacer una salsa de pimientos
  • Para la base
  • Cuece el arroz hasta dejarlo al dente.
  • Cómo emplatar
  • Añade el arroz a los cuencos para que hagan de base.
  • Coloca en un lado las albóndigas.
  • Coloca en el otro lado la salsa de pimientos.cocinar albondigas veganas
como cocinar albondigas

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