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Comida con Vida

Pan sin gluten sin panificadora

pan natural integral sin gluten

Hoy te traigo la receta de pan sin gluten para hacer el pan de la forma tradicional, amasando a mano, sin panificadora. Yo soy una defensora total de la panificadora, ahorra mucho tiempo y además, me aseguro que hago pan a diario. Cuando hacía pan sin panificadora, al final lo hacia una vez al mes porque no tenía tiempo o no tenía ganas y acababa comprando pan empaquetado de una calidad cuestionable… ¿te suena? Por eso yo siempre recomiendo tener una panificadora en casa si la intención es hacer pan a diario.

Aunque de vez en cuando también me gusta meter ¡las manos en la masa!

No te compres una panificadora si…

Sólo quieres hacer pan de vez en cuando y en días señalados, en este caso no te la recomiendo porque vas a gastar dinero en una maquina que casi no vas a usar y que te va a ocupar espacio en tu cocina.

Por eso esta receta es para las personas que o bien les gusta amasar a mano y tienen el tiempo suficiente o para las personas que todavía tienen dudas de si comprarla o no.

Receta

Ingredientes

✔️ 200 g de harina de arroz
✔️ 50 g de harina de trigo sarraceno
✔️ 50 g de harina de garbanzos
✔️ 10 g psyllium
✔️ 5 g de levadura
✔️ 8 g de sal
✔️ 250 ml de agua

Preparación

1.- En un recipiente mezcla el agua y la levadura.
2.- En otro recipiente mezcla las harinas y el psyllium.
3.- Ve añadiendo poco a poco el agua.
4.- Añade la sal.
5.- Cuando ya no puedas remover con la cuchara pon la masa en la mesa y amasa al menos 10 minutos.
6.- Deja fermentar 1h y 30 minutos en un lugar cálido.
7.- Hornea 40 minutos aproximadamente a 180°C.

Opciones de utensilios para preparar tu pan casero

Amasadora y robot de cocina

  • Potencia: 1400 W.
  • Bowl de acero inoxidable de 5,5 L.
  • Amasadora, batidora,varillas y protección para salpicaduras.
  • 6 velocidades.
  • Funciones: amasar pan, mezclar para pasteles, batir a punto de nieve, glaseado…

Robot de Cocina Multifunción Cecotec 

  • Capacidad 3.3 L.
  • Temperatura hasta 120ºC.
  • 10 Velocidades y 30 funciones.
  • Programable hasta 12h.
  • Jarra apta Lavavajillas.
  • Potencia 1700W.
  • Funciones: Amasa, muele, ralla, escalfa, cocina, emulsiona…

Panificadora Moulinex OW2101Pain Doré

  • Panificadora 1Kg
  • Pantalla LCD
  • 12 programas automáticos
  • Funciones: bizcochos, masas, mermeladas y cremas avena, sin gluten…
  • 3 opciones de tostado y peso
  • Incluye libro de recetas