Pan sin gluten sin panificadora

Hoy te traigo la receta de pan sin gluten para hacer el pan de la forma tradicional, amasando a mano, sin panificadora. Yo soy una defensora total de la panificadora, ahorra mucho tiempo y además, me aseguro que hago pan a diario. Cuando hacía pan sin panificadora, al final lo hacia una vez al mes porque no tenía tiempo o no tenía ganas y acababa comprando pan empaquetado de una calidad cuestionable… ¿te suena? Por eso yo siempre recomiendo tener una panificadora en casa si la intención es hacer pan a diario.

Aunque de vez en cuando también me gusta meter ¡las manos en la masa!

No te compres una panificadora si…

Sólo quieres hacer pan de vez en cuando y en días señalados, en este caso no te la recomiendo porque vas a gastar dinero en una maquina que casi no vas a usar y que te va a ocupar espacio en tu cocina.

Por eso esta receta es para las personas que o bien les gusta amasar a mano y tienen el tiempo suficiente o para las personas que todavía tienen dudas de si comprarla o no.

Receta

Ingredientes

✔️ 200 g de harina de arroz
✔️ 50 g de harina de trigo sarraceno
✔️ 50 g de harina de garbanzos
✔️ 10 g psyllium
✔️ 5 g de levadura
✔️ 8 g de sal
✔️ 250 ml de agua

Preparación

1.- En un recipiente mezcla el agua y la levadura.
2.- En otro recipiente mezcla las harinas y el psyllium.
3.- Ve añadiendo poco a poco el agua.
4.- Añade la sal.
5.- Cuando ya no puedas remover con la cuchara pon la masa en la mesa y amasa al menos 10 minutos.
6.- Deja fermentar 1h y 30 minutos en un lugar cálido.
7.- Hornea 40 minutos aproximadamente a 180°C.

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